По данным науки, такое количество бекона представляет риск для здоровья мозга.

Начинать день с хрустящего ломтика бекона может показаться безобидным. Но наука показала, что эта привычка, столь распространённая в таких странах, как США, может иметь серьёзные долгосрочные последствия — от повышенного кровяного давления до повышенного риска рака и даже вреда для здоровья мозга.

Почему бекон представляет опасность?

Бекон относится к группе переработанного мяса, также известного как колбаса. Это означает, что он подвергается солению, вялению, копчению и добавлению консервантов, что увеличивает срок его годности и улучшает вкусовые качества. Однако он также содержит насыщенные жиры, натрий, нитриты и нитраты — соединения, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и нарушениями обмена веществ.

Согласно исследованиям, употребление всего 50 г бекона в день может увеличить риск развития колоректального рака на 18%. По данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), безопасного предела для переработанного мяса не существует.

Влияние также на здоровье мозга

Предупреждение касается не только кишечника. Исследование, опубликованное в журнале « Neurology », проведённое экспертами больницы Brigham and Women's Hospital совместно с Гарвардской школой общественного здравоохранения им. Т. Х. Чана, показало, что даже 25 г в день — эквивалент одного ломтика бекона — увеличивают риск развития деменции на 13%.

Это связано с тем, что обработанное мясо содержит соединения, способные вызывать воспаление и повреждение клеток, в том числе в головном мозге. Частое употребление мяса связано с изменениями, которые со временем могут незаметно подорвать когнитивное здоровье.

Защитные альтернативы

В том же исследовании было обнаружено, что замена ежедневной порции бекона полезными продуктами, такими как орехи, бобовые или рыба, может снизить риск развития деменции до 20%. Эти продукты содержат полезные жиры, антиоксиданты и питательные вещества, способствующие здоровью мозга.

Другое исследование, проведенное Вашингтонским университетом, усиливает опасения: даже ежедневная порция обработанного мяса может увеличить риск развития рака кишечника и диабета.

Что должно быть приоритетным в вашем рационе

Для поддержания здоровья, в том числе и здоровья мозга, переработанное мясо в идеале следует употреблять лишь изредка. Основу вашего рациона должны составлять натуральные или минимально обработанные продукты, такие как:

• Различные фрукты и овощи • Цельные зерна (овес, чиа, лен) • Масличные семена (грецкие орехи, каштаны) • Бобовые (фасоль, чечевица, нут) • Натуральные йогурты

•Белое мясо и рыба

Поэтому, несмотря на свои вкусовые качества, бекон — один из продуктов, рекомендуемых к употреблению в умеренных количествах. Наука показывает, что даже небольшое его количество при ежедневном употреблении может оказывать негативное влияние на здоровье кишечника, сердечно-сосудистой системы и даже мозга.