Микрочип для знаменитого сыра: «Тем, кто его ест, не стоит беспокоиться»
Подделка обычно касается денег, предметов роскоши или электроники. Однако она распространилась и на пищевую промышленность.
Более того, на этот раз целью стал всемирно известный итальянский сыр Пармиджано-Реджано.
Подделать 40-фунтовую головку сыра непросто, но зато это весьма прибыльно: Консорциум производителей сыра Пармиджано-Реджано оценивает объем рынка поддельного пармезана примерно в 2 миллиарда долларов в год.
Власти нашли решение, поместив микрочипы в сыр.
БОРЬБА С МОШЕННИЧЕСТВОМ
Хотя регистрация товарного знака является первой линией защиты от подделок, производители продуктов питания теперь обращаются к более передовым технологиям. Голограммы, RFID-метки и QR-коды используются во многих отраслях. Однако в производстве сыра и продуктов питания ситуация несколько иная, поскольку здесь требуются легкоусвояемые технологии .
Чтобы решить эту проблему, производители сыра Пармиджано-Реджано встраивают съедобный микрочип в этикетку с казеином на сыре.
Европейский союз недаром так серьёзно относится к этому сыру. Пармиджано-Реджано — один из самых строго охраняемых продуктов с географическим указанием. Его производство разрешено только в пяти регионах Италии: Парме, Модене, Болонье, Мантуе и Реджо-Эмилии.
Производственный процесс строго регламентирован. Например, сыр можно приготовить всего из трёх ингредиентов; молоко должно быть получено только от местных коров, а сами коровы питаются исключительно местными кормами.
Консорциум производителей сыра Пармиджано-Реджано контролирует весь процесс.
Удостоверение личности размером с песчинку
Благодаря тщательному процессу производства пармиджано-реджано гораздо ценнее обычного пармезана. В США фунт пармиджано-реджано может стоить более 100 долларов.
Но когда даже фирменные диски не смогли остановить подделку, производители прибегли к новым технологиям. Теперь в этикетки каждого диска встроены кремниевые микрочипы p-Chips, производимые в США.
Эти микрочипы размером с песчинку содержат уникальный серийный номер, что позволяет покупателям легко проверить подлинность приобретаемого сыра. Микрочипы прошли испытания на способность выдерживать процесс созревания и, как утверждается, полностью усваиваются.
«Если одна из этих чипсов окажется у вас в желудке вместе с пастой, не волнуйтесь», — заявляет компания p-Chip.
«Эти чипы невозможно прочитать на расстоянии, они абсолютно безвредны».
ntv
