Bugün ne pişirsem? Günün Tarifi (Pazartesi, 19 Mayıs 2025)

İşten çıktıktan sonra hemen her gün aklıma gelen acı verici soru: Bugün ne pişirsem? Makarna, pizza, güveç ya da daha basit, sade bir atıştırmalık mı tercih edersiniz? Seçenek çok ama çoğu zaman yorgun çalışanları umutsuzluğa sürükleyen şey, yemeklerin çokluğu oluyor.

Karar verme yükünü omuzlarınızdan almak için, bazen sıra dışı, bazen basit, deneyebileceğiniz günlük tarifimizi bulacaksınız. Önemli olan lezzetli olması.

Malzemeler (dört kişilik)

• 300 gr risotto pirinci (örn. Arborio)
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml kuru beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 800 ml sebze suyu (acı)
• 400 gr konserve doğranmış domates
• 50 gr taze rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ve karabiber
• Süslemek için taze fesleğen

hazırlık

1. Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve her iki malzemeyi orta ateşte saydamlaşana kadar soteleyin.
2. Risotto pirincini ekleyin ve hafifçe saydamlaşana kadar yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak soteleyin.
3. Üzerine beyaz şarap ekleyip karıştırarak pişirin. Alternatif olarak, alkol kullanılmıyorsa bu adım atlanabilir.
4. Doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra sıcak sebze suyunu azar azar, birer kepçe ekleyerek ekleyin. Düzenli olarak karıştırın ve bir sonraki porsiyonu eklemeden önce sıvının neredeyse tamamen emilmesini bekleyin.
5. Yaklaşık 20-25 dakika sonra pirinç pişmiş olur, ancak hala sert kalır. Şimdi tereyağını ve rendelenmiş parmesanı ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Risottoyu tabaklara alıp taze toplanmış fesleğenle süsleyin ve isterseniz ekstra Parmesan peyniri ile servis edin.

İpucu: Domatesli risotto, taze yeşil salata ve çıtır ciabatta ekmeğiyle iyi gider.

Günlük tarifimiz bugünkü menünüze uymuyor mu? Yazının ilerleyen kısımlarında, ister hızlı ve kolay, ister sağlıklı, ister özellikle çocuklar arasında popüler olsun, birçok farklı pişirme fikri bulacaksınız.

Birçok kişi, özellikle stresli bir iş haftasında, bunun hızlı ve kolay olması gerektiği konusunda hemfikir. Bu hızlı tarifler, zamanı kısıtlı olan ama yine de sofraya lezzetli ve besleyici bir şeyler koymak isteyenler için ideal bir çözüm sunuyor. Hafif salatalardan doyurucu sotelere kadar, hemen hazırlayabileceğiniz yemek fikirleri:

domates çorbası

1. Soğan ve sarımsağı doğrayıp yağda kavurun.
2. Domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.
3. Domates salçası, su ve sebze suyunu ekleyip karıştırın, tuz, karabiber ve bir tutam şekerle tatlandırın.
4. Çorbayı el blenderı ile incecik çekin. Daha sonra krema ve fesleğenle tatlandırın.

Ispanaklı ve domatesli çırpılmış yumurta

1. Yumurtaları çırpıp az yağda tavada kızartın.
2. Ispanağı (taze veya dondurulmuş) ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve biraz muskatla tatlandırın.

Tavuk ve sebzeli dürümler

1. Tavuk göğsünü şeritler halinde doğrayıp tavada kızartın.
2. Sarmaları bir tavada veya mikrodalgada kısa bir süre ısıtın.
3. İçini marul, domates, salatalık, avokado ve fırında pişmiş tavukla doldurun.
4. Üzerine isteğe göre yoğurt veya hafif bir sos gezdirebilirsiniz.

Domates ve mozzarella salatası

1. Domatesleri ve mozzarella peynirini dilimler halinde doğrayın.
2. Bir tabağa dizip fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
3. Zeytinyağı, balzamik sirke, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pesto soslu makarna

1. Makarna pişirin.
2. Hazırladığınız pesto sosunu (fesleğen, domates veya tercih ettiğiniz sos) bir kasede karıştırın.
3. İsteğe göre parmesan peyniri ve çam fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Avokado tostu

1. Tost ekmeği.
2. Avokadoyu ezip ekmeğin üzerine sürün.
3. Tuz, karabiber, pul biber ve bir miktar limon suyu ile tatlandırın. Üzerine isteğe göre kızarmış yumurta veya domates dilimleri koyabilirsiniz.

Yumurtalı kızarmış pilav

1. Bir tavada haşlanmış pirinci (tercihen bir gün önceden) kavurun.
2. Sebzeleri (örneğin bezelye, havuç) ve soya sosunu ekleyin.
3. Yumurtayı tavaya kırın ve pilavla karıştırın.
4. Üzerini taze soğanla süsleyin.

Eğer çocuklarınız yemek masasında oturuyorsa, doğru menüyü seçmek zor olabilir. Birçok çocuk için tabaktaki sebzeler sadece orta düzeyde bir coşku yaratır, ancak doğru tariflerle vitaminler ve önemli besinler ustalıkla karıştırılabilir. Bu tarifler küçük seçici yiyiciler için uygundur ve tabakta çeşitlilik sağlar:

Domates soslu spagetti

Hemen hemen tüm çocukların sevdiği bir klasik. Taze domatesler, sosun içinde saklı sebzeler ve tam buğday makarnasıyla dengeli bir öğün oluyor.

Ev yapımı tavuk nugget'ları

Çocuklar çıtır çıtır dokusunu ve yumuşak tadını severler. Ev yapımı olanlar, özellikle fırında pişirildiğinde hazır satılanlara göre daha sağlıklı bir alternatiftir.

Mini pizzalar

Çocuklar da sosların hazırlanmasında yardımcı olabilir, böylece yemek daha da heyecanlı hale gelir. Tam buğday hamuru ve bol sebze ile hazırlanan pizza, besleyici bir öğüne dönüşüyor.

Sebzeli krep

Çocukların da çok sevdiği krep, havuç veya kabak gibi rendelenmiş sebzelerle karıştırıldığında hem renkli hem de sağlıklı oluyor.

Karnabaharlı Makarna ve Peynir

Makarna ve peynir çocukların en sevdiği yemektir ve içine püre haline getirilmiş karnabahar eklemek sosu kremamsı ve daha besleyici hale getirirken lezzetini değiştirmez.

Biber dolması

Rengarenk, küçük biberler çocuk dostu olup, pirinç, sebze ve peynir karışımıyla doldurulabilir. Lezzetli ve görsel olarak dikkat çekici.

Stres yapmayın!

Kimileri için hobi, kimileri içinse can sıkıcı günlük bir rutin: Yemek yapmak herkesin zevk aldığı bir şey olmasa da yine de zaman ve emek ister. Eğer yine de lezzetli ve sağlıklı yemekler yemek istiyorsanız, bu zahmeti en aza indirmek için birkaç ipucundan faydalanabilirsiniz.

• Basit tarifleri seçin

Malzemeleri az, hazırlanış adımları basit olan tarifleri tercih edin. Salata, sandviç veya çabuk hazırlanan soslu makarna gibi yemekleri fazla uğraşmadan hazırlayabilirsiniz.

Haftalık yemeklerinizi önceden planlayın ve daha büyük miktarlarda hazırlayın. Bu şekilde sadece bir kez yemek pişirmiş olursunuz ve birkaç gün yetecek kadar yiyeceğiniz olur.

Yavaş pişirici, çok amaçlı pişirici veya mikrodalga fırın gibi cihazlar elinizdeki işlerin çoğunu ortadan kaldırabilir. Sadece malzemeleri atıyorsunuz ve gerisini cihaza bırakıyorsunuz.

• Hazır yemekleri akıllıca seçin

Artık hiçbir koruyucu madde veya katkı maddesi içermeyen pek çok sağlıklı hazır yemek mevcut. İçindekiler listesine dikkat edin ve bol sebzeli, az şekerli yemekleri tercih edin.

• Basit atıştırmalıklara odaklanın

Meyve, kuruyemiş, yoğurt ve çiğ sebzelerle birlikte tüketebileceğiniz, az hazırlık gerektiren, hızlı ve sağlıklı atıştırmalıklar.

Eğer düzenli olarak yemek pişirme konusunda zorluk çekiyorsanız, teslimat hizmetlerinden veya aile bireylerinizden de yardım alabilirsiniz. Bazen birlikte yemek pişirmek de bunun eğlenceli tarafını keşfetmenize yardımcı olabilir.

• Basit kombinasyonları öğrenin

Tekrar tekrar değiştirebileceğiniz birkaç temel tarifi veya basit kombinasyonları öğrenin. Örneğin: sebzeli pilav ve bir protein kaynağı (tavuk veya tofu gibi) veya hızlı bir sebze sote.

• Dondurulmuş ve konserve gıda kullanın

Dondurulmuş sebze ve meyveler veya fasulye, domates gibi konserve ürünler önceden doğranmış ve yıkanmış olup doğrudan kullanılabilir. Hem zamandan tasarruf sağlarlar hem de bol miktarda besin sağlarlar.

• Doğru baharatları kullanın

İyi baharatlar, mutfakta uzun zaman geçirmenize gerek kalmadan, basit yemeklere bile bolca lezzet katabilir. Sevdiğiniz baharatlardan oluşan küçük bir koleksiyon yemek pişirmeyi çok daha kolay hale getirebilir.

Eğer siz de yemek trendlerinin ön saflarında yer almak istiyorsanız sosyal medya platformu Tiktok'tan kaçınamazsınız. “Fırında Beyaz Peynirli Makarna”, “Dalgona Buzlu Kahve” ve “Yeşil Tanrıça” ağda milyonlarca tıklama alan tariflerden sadece birkaçı. Tiktok yemek trendlerinden bir seçki ve bunların nasıl hazırlanacağı:

Dalgona kahvesi

Yeşil Tanrıça

Bu salata sosyal medyayı fethediyor

Somonlu Pilav Kasesi

Anında hazırlanan ramen

İşlerin hızlı bir şekilde gerçekleşmesi gerektiğinde

Salatalık salatası

Sosyal medyada abartı

Fırında Feta Makarna