İnkar edilemez gıda eşitsizlikleriyle karşı karşıya kalındığında kriz karşıtı yemek masada

Bu, geçmişin bir işareti olmaktan çok, zamanın bir işaretidir, özellikle de yemek pişirmeye gelince, kaideye konulmuş bu büyükannelerden veya kaçınılmaz olarak daha önce daha iyi kokan bu soba kokularından çekindiğimizden beri. Zamanın işareti mi? Paris'te ve Budos'ta (Gironde) giderek daha fazla, makul bir faturayla, yaklaşık 10 avro , hatta bazen daha az, yemekler, hatta öğünler sunan bu restoranlar. Benmari suyuyla kaliteyi çöpe atmadan.

Bu eğilimin olumlu görünümü, yeniden canlandırılan kareli masa örtülü işçi restoranlarını hatırlatarak özetlenebilir. Daha az nostaljik bir bakış açısı, bazı restoran işletmecilerinin bu tür bir formül sunuyorsa, bunun nedeninin restorana gitmenin artık nüfusun önemli bir kısmı için lüks haline gelmesi olduğunu söylememizi gerektirir. Aslında, Fransız halkının %19'u 2024'te asla restorana gitmeyeceğini söyledi, bu on yıl öncesine göre 4 puan daha fazla. Dolayısıyla kriz karşıtı yemeklerden ve artan gıda eşitsizliklerinden bahsediyoruz . Gerçekten kutlanacak bir şey yok. İnkar edilemez toplumsal zorlukların bu yansımasının daha az karanlık tarafı, bu eğilimin, bazen sosyal ağların etkili aktarımıyla, iyi yemek yemenin aşırı harcama ile uyuşmadığı yönündeki restoran işletmecilerinin söylemine eşlik etmesidir. Jean-Pierre Coffe bunu yıllar önce televizyonda kendi tarzında söylemişti. Çok daha iyi, eğer hiper bağlantılı etkileyiciler veya üst düzey şefler de ticari olarak üretilen bir tabbouleh'in "ev yapımı" kardeşinden sadece daha pahalı değil, aynı zamanda daha az lezzetli olacağını bize hatırlatmak için bu yolu izlerlerse. Sadece daha az lezzetli olmayacak, aynı zamanda daha az sağlıklı da olacak. "Ev yapımı" Ferrandi'de iki yıllık çalışma gerektirmiyor.

"Ne yediğimizin kontrolünü yeniden ele geçirmemiz gerekiyor," diye özetliyor Chloé Mussler Libération için. Bunun için asgari düzeyde beslenme eğitimi gerektiği açık. Sürekli olarak daha fazlasını yapması istenen bir okulun misyonu bu mu? Bugün faaliyet gösterdiği şekliyle, muhtemelen hayır. Ancak havada bir okul zamanı devrimi varken, tartışma masaya yatırılabilir...