Bufala, burrata, stracciatella: Paris'te mozarellayı tatmak için en iyi yerlerimiz
Abonelere özel
LE FIGARO SEÇİMİ - Zeytinyağlıda, sandviçte, patates kızartmasında, pizzada ve hatta tatlıda: Alpler ötesi peynirlerin en ünlülerinin tadını çıkarabileceğiniz sekiz masamız.
Boot'un güneyinden gelen, manda sütünden ( mozzarella di bufala ) veya inek sütünden (fior di latte) üretilen, crème fraîche ile karıştırılarak burrata'nın içini oluşturan stracciatella'nın hazırlanmasıyla elde edilen temel lifli lor peyniri, güneşli günler için ideal bir yemektir. İşte Paris'te tadını çıkarmanın sekiz yolu.
Yer. Geçtiğimiz yıl, bistro şefi Benoît Gauthier, Grand Pan'ının karşısında bulunan Petit Pan'ı, Vezüv'ün yamaçlarında yetiştirilen çeşitli küçük domateslerden adını alan bu Piennolo ile değiştirdi. Bu bistro-pizzacı, büyüleyici bir iç mekana (tuğla duvarlar, parke zeminler ve renkli fayanslar) ve kırmızı ve yeşil masalarla dolu huzurlu bir terasa sahipti. Güzelce hazırlanmış Napoli pizzalarına ek olarak, makarna, antipasti, salata ve... burrata'nın tadını çıkarabilirsiniz!
Ayrıca okuyun: Paris'in 15. bölgesinde eski Petit Pan, İtalyan bir bistro olan Piennolo'ya dönüşüyor
Yemek. Puglia'dan gelen burrata (125 gr), çok tazedir, kesildiğinde akışkan kremasını verir ve istenildiği gibi sade olarak (Trapani fleur de sel... ile) tüketilebilir.
Bu makale abonelere ayrılmıştır. Keşfedilecek %91'iniz kaldı.
lefigaro
