Buzdolabı olan herkesin önemli kontrolleri yapması istendi

Hepimizin belirli gıda maddelerini nerede saklayacağımıza dair kendi tercihlerimiz var, örneğin ketçapın buzdolabının içinde mi yoksa dışında mı saklanması gerektiği veya yumurtaların en iyi nerede saklanacağı gibi. Ancak yakın zamanda yapılan bir araştırma, birçok İngiliz'in kendilerini ve başkalarını gıda zehirlenmesi riskine attığını buldu.

Çalışma, hanelerin buzdolabı eşyalarını nasıl organize ettiğine dair bazı endişe verici eğilimleri ortaya çıkardı. Ve şimdi, bir uzman, hastalanmaktan kaçınmak isteyenler için uygun buzdolabı organizasyonunun 'temel' olduğunu uyardı. Beyaz eşya ve teknoloji perakendecisi Currys tarafından yürütülen anket, 2.000 kişiye buzdolabı alışkanlıkları hakkında sorular sordu.

Beş buzdolabı sahibinden birinden fazlasının, Gıda Standartları Ajansı'nın (FSA) resmi tavsiyesi olan ideal buzdolabı sıcaklığının 0-5C olması gerektiğini bilmediğini buldu. Buna ek olarak, yaklaşık %42'si buzdolabı sıcaklıklarını düzenli olarak kontrol etmediklerini itiraf etti; bu da Daily Record'un bildirdiğine göre, Birleşik Krallık'ta milyonlarca insanın potansiyel olarak kendilerini gıda zehirlenmesi riskine maruz bıraktığını gösteriyor.

Belirli depolama ayrıntılarına gelince, %61'i süt gibi süt ürünlerinin buzdolabı kapağında saklanmasının tavsiye edilmediğini bilmediklerini itiraf etti çünkü burası genellikle cihazın en sıcak kısmıdır. Bunun nedeni, kapak açılıp kapandığında sıcaklığın dalgalanmasıdır.

Sorulanların %22'si çiğ etin buzdolabının en alt rafına konulması gerektiğini bilmediğini söylerken, üçte biri ise buzdolabından et tükettiğini ancak bunun güvenli olduğuna tam olarak ikna olmadığını itiraf etti.

Google'ın İngiltere verilerine bir bakış, "yumurtaları buzdolabında saklamalı mıyım" gibi 31.000'den fazla sorguyu ortaya koyuyor, bu bir önceki yıla göre %26'lık bir artış. FSA kılavuzu şunları yapmanız gerektiğini söylüyor: "Yumurtaları serin ve kuru bir yerde, ideal olarak buzdolabında saklayın ve diğer yiyeceklerden ayrı tutun."

Mutfak sıcaklıkları, hava değişimlerine ve pişirme aletlerinin kullanımına bağlı olarak değişebiliyor; bu da tezgahta tutulan yumurtaların kalitesinin düşmesine neden olabiliyor.

Birmingham Üniversitesi Kimya Mühendisliği Fakültesi'nde mikrobiyoloji ve sürdürülebilir gıda sistemleri konusunda uzman olan Doçent Dr. Helen Onyeaka, Currys ile birlikte çalışarak daha güvenli gıda depolama için ipuçlarını paylaştı.

Dr. Onyeaka şunları söyledi: "Gıda güvenliğini sağlamak ve kontaminasyon riskini en aza indirmek için uygun organizasyon ve depolama esastır." İşte buzdolabınızı güvenli bir şekilde yeniden düzenlemek için ipuçları:

Artıklar, pişmiş yemekler ve paketlenmiş süt ürünleri gibi hazır yiyecekleri burada saklamalısınız. Bu, aşağıdaki çiğ gıdalardan kaynaklanan kontaminasyon riskini azaltır.

Süt, peynir ve yoğurt gibi süt ürünleri için uygundur, çünkü bunlar sürekli soğuk sıcaklık gerektirir.

Bu, çiğ et, kümes hayvanları ve balık için ideal olan en soğuk alandır. Çiğ suların diğer yiyecekleri kirletmesini önlemek için bu ürünleri her zaman kapalı, sızdırmaz kaplarda saklayın.

Meyve ve sebzeler için tasarlanmıştır. Meyvelerin yaydığı etilen gazının sebzelerin bozulmasını hızlandırmasını önlemek için meyve ve sebzeleri ayrı çekmecelerde saklayın.

Soslar, çeşniler ve içecekler için en sıcak alan.