Katrin kocht: die Gemüsesuppe Ribollita

Das Rezept für diese angereicherte und glücklich machende Bohnensuppe stammt aus der Toskana, und zwar aus der Küche der armen Leute, der sogenannten cucina povera. Es gibt ganze Kochbücher, die diesen Namen tragen, denn das Konzept ist absolut zeitgemäß: Weil die Frauen früher in der Toskana, wie auch sonst überall, auf dem Feld mitarbeiten mussten, hatten sie keine Zeit, stundenlang in der Küche zu stehen. Und die haben berufstätige Menschen heute ja auch nicht.