Schritt für Schritt zum perfekten Kaffee, laut Wissenschaft

Es gibt Millionen von Menschen auf der ganzen Welt, die Kaffee lieben, weil dieses Getränk für sie viel mehr ist als nur eine Energiequelle: Sie betrachten es als Ritual, als Sinneserlebnis und in vielen Fällen als Lebenseinstellung.

Für sie ist Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern ein Moment des Innehaltens, der Verbundenheit und des Genusses, den man in guter Gesellschaft teilen oder alleine genießen kann. Ihre Leidenschaft treibt sie dazu an, immer nach der perfekten Tasse Kaffee zu suchen und Spezialitäten-Cafés, handwerkliche Röster und neue Wege zu entdecken, das Aroma und den Geschmack des Kaffees zu zelebrieren.

Darüber hinaus probieren viele von ihnen gerne verschiedene Zubereitungsmethoden aus , von der klassischen italienischen Kaffeemaschine bis hin zum raffinierten Pour Over , und schätzen die Nuancen, die jede Bohnensorte, Röstung und Herkunft bieten kann. Mehr dazu: Vorsicht: Experte erklärt, warum von fett- und zuckerfreien Lebensmitteln abgeraten wird

Man kann also sagen, dass die „perfekte Tasse Kaffee“ möglich ist, wenn man die von der Wissenschaft vorgegebenen Schritte zur Zubereitung befolgt.

Forscher an der University of Pennsylvania in den USA wollten einen Weg finden, den Geschmack zu maximieren, und fanden heraus, dass dies dank der Strömungsdynamik, der Wissenschaft, die sich mit dem Fließen von Flüssigkeiten befasst, möglich ist. Mehr erfahren: Eine gesunde Katze: Wie diese Katzen helfen, Stress und Traurigkeit zu lindern. Nach mehreren Tests bestätigten Forscher, dass die Kaffeeextraktion optimiert werden kann, indem die Mischzeit verlängert wird und langsamere, aber effektivere Aufgüsse erfolgen, bei denen die Lawinendynamik ausgenutzt wird.

Daher sollte das Wasser aus einer Entfernung gegossen werden, die nicht zu nah, aber auch nicht zu weit entfernt ist. Der Fluss sollte konstant sein und gleichzeitig in die Mitte fallen. Dadurch entstehe eine „Mini-Lawine“ aus Partikeln, erklären sie, die dazu führe, dass das Zentrum einstürze und sich die Seiten anhäufen und erneut einstürzen . Bei gemahlenem Kaffee: Es werden mehr Partikel extrahiert. Mehr dazu: Kolumbianische Frauen sind laut einem Ranking die schönsten der Welt

Sie weisen auch darauf hin, dass langsames Eingießen die Filterzeit verlängert und dadurch der Geschmack intensiviert. Durch das Eingießen aus größerer Entfernung (ohne übermäßige Kraft, die das Kaffeemehl verteilt) wird eine optimale Mischung gewährleistet. Lesen Sie mehr: Denken Sie an Ihre Zukunft: So bauen Sie Ihr Ruhestandsvermögen in Dollar auf

„ Sie stellten fest, dass bei einem dichteren Wasserstrahl höhere Gießhöhen zu einem intensiveren Kaffee führten, was ihre Beobachtungen einer erhöhten Bewegung bei höheren Gießhöhen bestätigte. Durch die Verwendung eines dünneren Wasserstrahls blieb die Extraktion über verschiedene Gießhöhen hinweg konstant hoch, möglicherweise aufgrund der längeren Gießzeit, die zum Erreichen des gewünschten Volumens erforderlich ist “, heißt es in einem Artikel der Penn Today.

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