Kolonialkäse aus dem Südwesten Paranás erhält geografische Angabe

Der Kolonialkäse aus dem Südwesten Paranás erhielt am Dienstag (17.) die vom Nationalen Institut für gewerbliches Eigentum (INPI) erteilte Registrierung der geografischen Angabe (GI). Die handwerkliche Produktion erhält das Siegel der Herkunftsangabe (IP), eine der GI-Modalitäten, die die Region als Produktionszentrum und Käsereferenz anerkennt. Die Registrierung umfasst die in 42 Gemeinden des abgegrenzten geografischen Gebiets produzierten Lebensmittel.

Die geografische Angabe ermöglicht den Herstellern den Zugang zu neuen Märkten und sichert ihnen so eine höhere Wertschöpfung und höhere Umsätze. Im Südwesten Paranás gibt es 18 Käseproduzenten aus elf Gemeinden, die Mitglieder der Vereinigung der handwerklichen Käseproduzenten im Südwesten Paranás (Aprosud) sind und für die Produktion von 17 Tonnen Käse pro Monat verantwortlich sind.

Für Aprosud-Präsident und Produzent Claudemir Roos ist die IG-Auszeichnung ein wahrgewordener Traum. Er betont, dass viel Arbeit investiert wurde und die Zertifizierung eine Anerkennung für das Engagement der Produzenten sei.

Dies wird zweifellos die Aufmerksamkeit weiterer Käufer auf sich ziehen, den Wert unserer Produkte steigern und ganz sicher auch das Einkommen der ländlichen Gebiete und der Familien erhöhen, die von der Käseproduktion leben. Darüber hinaus wird es die Aufmerksamkeit anderer Landwirte wecken, die ebenfalls Käse produzieren möchten. Die Region wird davon profitieren.

Claudemir Roos, Präsident von Aprosud.

Alyne Chicocki, Beraterin bei Sebrae/PR, sagt, dass die Institution den gesamten Prozess der Festigung dieser Errungenschaft unterstützt habe.

„Die geografische Angabe ist mehr als ein Siegel – sie ist die Anerkennung einer Geschichte, die jahrzehntelang von Familien geprägt wurde, die täglich mit kolonialem Käse arbeiten. Südwest-Paraná hat eine starke produktive Identität, geprägt von Tradition, handwerklichem Know-how und der Zusammenarbeit der Produzenten. Sebrae/PR hatte die Ehre, Aprosud und mehrere Partner in diesem Prozess zu begleiten“, betont Alyne.

Für sie, Dieser Erfolg ist auch das Ergebnis einer Arbeit, die sich auf historische Forschung, technische Unterstützung, Vorbereitung des Dossiers und vor allem auf die Förderung der Wertschätzung dieser Kultur konzentrierte. .

„Heute feiern wir einen gemeinsamen Erfolg, der neue Marktchancen, mehr Einkommen für die ländlichen Gebiete und die Stärkung einer Region mit viel Potenzial bedeutet. Darüber hinaus unterstützen wir gemeinsam mit anderen Partnern wichtige Veranstaltungen für regionalen Käse, wie Inova Queijo, und die notwendigen Qualifikationen für Produzenten. All dies hat die geografische Angabe ermöglicht“, ergänzt Alyne.

Anerkennung und Verantwortung

Für die Produzentin Cristina Bombonato aus der Gemeinde Pinhal de São Bento bringt der Gewinn der GI eine noch größere Verantwortung mit sich und würdigt gleichzeitig die lokale Kultur.

„Es geht um strengere und sicherere Produktionsprozesse durch bewährte Praktiken auf dem Bauernhof. Das macht den Unterschied für den Verbraucher und schafft Glaubwürdigkeit. Darüber hinaus ist die geografische Angabe auch eine historische Anerkennung, da die italienische Kolonialisierung diese Kultur der Milch- und Käseproduktion mit sich brachte. Es ist die Bewahrung dieser Identität, die wir tragen“, betont er.

Geschichte und Generationen

In der Familie von Angela Bach aus Santa Izabel do Oeste, die seit den 1990er Jahren Käse herstellt, besteht eine Beziehung zum Käse seit Generationen.

Eine Tradition, die von der Großmutter an die Kinder und schließlich an uns Enkelkinder weitergegeben wurde. Alles begann mit zwei handwerklichen Milchkühen. Im Laufe der Jahre mussten wir uns Schwierigkeiten und Herausforderungen stellen, aber wir sind gewachsen. Diese Auszeichnung der IG bedeutet uns viel, denn sie würdigt diese Geschichte, die in so vielen anderen Familien fortgeführt wird.

Angela Bach, Produzentin.

Der Produzent gibt an, dass das Anwesen täglich rund 800 Liter Milch produziert und Käse in die gesamte Region liefert. „Wir produzieren Kolonialkäse, gewürzten Kolonialkäse und Tia Paulina Kolonialkäse (gereift). Alle Käsesorten werden nach Familienrezepten hergestellt und mit der Milch unserer glücklichen Kühe auf dem Anwesen hergestellt“, so Angela abschließend.

Kollektive Unterstützung

Der Prozess zur Erlangung des IG wurde von Sebrae/PR, dem Paraná Rural Development Institute (IDR-Paraná/Iapar/Emater), dem Paraná State Department of Agriculture and Supply (Seab), der Paraná Federal Technological University (UTFPR) sowie lokalen Regierungen und Produzenten der Region unterstützt. Nur mit Aprosud verbundene Produzenten, die die technischen Anforderungen erfüllen und von der Regulierungsbehörde überwacht werden, dürfen das Siegel verwenden.

Milchbecken

Nach Angaben des Ministeriums für ländliche Wirtschaft (Deral) des Sekretariats für Landwirtschaft und Versorgung von Paraná (Seab) In der Region Südwest gibt es etwa 20.000 Milchproduzenten, die für eine geschätzte Produktion von 1 Milliarde Litern pro Jahr verantwortlich sind. , das wichtigste Milcheinzugsgebiet in Paraná.

Geografisches Gebiet

Das durch das IG abgegrenzte geografische Gebiet umfasst die Gemeinden:

Geografische Angaben von Paraná

Mit der Eroberung des Kolonialkäses aus dem Südwesten Paranás an diesem Dienstag (17.) erreichte Paraná 19 geografische Angaben und bleibt der zweitgrößte brasilianische Bundesstaat mit den meisten GIs. Dazu gehören: Jaguarfleisch aus Curitiba; Annatto aus Paranacity, Krakau aus Prudentópolis; Honig aus Ortigueira; Kolonialkäse aus Witmarsum; Cachaça und Brandy aus Morretes; Melasse aus Capanema; Spezialkaffees aus Nord-Pioneiro; Erdbeeren aus Nord-Pioneiro; Weine aus Bituruna; Guave aus Carlópolis; Honig aus West-Paraná; Barreado von der Küste Paranás; Bananenbonbons aus Antonina; Yerba Mate aus São Matheus; Kamille aus Mandirituba; edle Trauben aus Marialva und Roggenbrot aus Curitiba.

Zusätzlich zu diesen anerkannten geografischen Angaben gibt es auch eine geografische Angabe für Santa Catarina, die auch Gemeinden in Paraná und Rio Grande do Sul umfasst: Honigtauhonig aus Bracatinga aus der südlichen Hochebene Brasiliens. Der Bundesstaat verfügt außerdem über 11 Produkte mit eingetragener geografischer Angabe, die derzeit noch vom INPI geprüft werden: Craft-Biere aus Guarapuava; Honig aus Capanema; gedämpftes Brot aus Palmeira; Pasteten aus Carambeí; Honig aus Prudentópolis; Kaffee aus Mandaguari, Ponkan aus Cerro Azul; Schafe und Ziegen aus Cantuquiriguaçu; Ginseng aus Querência do Norte; Kaffee aus der Bergkette Apucarana und Austern aus Cabaraquara.

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