Jon Taffer hat sich mit diesem 300-Millionen-Dollar-Franchise-Unternehmen zusammengetan, um etwas Größeres als Restaurants aufzubauen

Jon Taffer ist nicht nur eine Fernsehpersönlichkeit. Er ist eine wandelnde, sprechende und Tische umwerfende Kraft in der Gastronomie.

Seit mehr als einem Jahrzehnt bringt er bei Bar Rescue Menschen in Form, baut Marken auf und verwandelt dysfunktionale Unternehmen in Multimillionen-Dollar-Geschäfte.

Als es an der Zeit war, sein eigenes Konzept, Taffer's Tavern , zu entwickeln, machte er nicht einfach nur einen Schritt. Er setzte ein Zeichen. Und dieses Zeichen? Die Zusammenarbeit mit Gregg Majewski und Craveworthy Brands .

In nur wenigen Jahren hat Majewski Craveworthy Brands vom Konzept zum Branchenriesen entwickelt. Das Unternehmen verfügt mittlerweile über mehr als 300 Restaurants, 19 Marken und einen systemweiten Umsatz von über 300 Millionen US-Dollar – und wächst weiter.

Taffer wurde darauf aufmerksam.

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„Ich habe meine Hausaufgaben gemacht“, sagte Taffer im Restaurant Influencers Podcast, der mit Majewski und Moderator Shawn Walchef von Cali BBQ Media zusammensaß. „Ich habe mir das Unternehmen angeschaut, ich habe mir die Kultur angesehen und ich habe gesehen, wie Gregg führt. Er kennt jeden Mitarbeiter mit Namen. Er ist der Richtige.“

Das war nicht nur ein Handschlag und eine Schlagzeile. Taffer besaß 100 % seiner Marke. Keine Investoren. Kein Komitee. Nur sein Instinkt – und sein Instinkt sagte ihm, dass Craveworthy anders war. Also gründeten sie das Joint Venture.

Es war hilfreich, dass Taffer nicht der erste große Name war, der sich in Majewskis Unternehmen einkaufte. Vor Taffer's Tavern schloss Craveworthy einen Deal mit Shaquille O'Neal ab, um dessen Big Chicken -Restaurants in das Unternehmen aufzunehmen. Dieser Schritt ließ Taffer aufmerksam werden.

„Gregg ist qualitätsorientiert und erstklassig“, sagt Taffer. „Er hat sich die Zeit genommen, meine Marke zu verstehen. Bei ihm mache ich mir keine Sorgen.“

Majewski ist sich über die Mission im Klaren. „Das Ziel hat sich nie geändert“, sagt er. „Wir wollen das beste Restaurantunternehmen der Welt aufbauen. Und das erreichen wir, indem wir das beste Team der Welt aufbauen.“

Er jagt keinem Hype hinterher. Er baut Infrastruktur auf. Taffer's Tavern und Big Chicken sind keine Trophäen. Sie sind strategische Spielzüge in einem viel größeren Spiel.

Um zu verstehen, was diese Partnerschaft so stark macht, muss man dorthin zurückkehren, wo ihre Werte entstanden sind.

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Das Geschäft mit den Menschen

Bevor es Craveworthy Brands überhaupt gab, gab Majewski Dave Thomas ein Versprechen.

Ja, dieser Dave Thomas – der Gründer von Wendy's und einer von Majewskis ersten Mentoren. Der Deal war einfach: Wenn Thomas Majewski finanziell unterstützte, würde Majewski, sobald er an der Reihe war, ebenfalls in die Branche investieren.

Jetzt, da Craveworthy floriert, löst Majewski dieses Versprechen ein. Er erzählt Geschichten nicht, um im Rampenlicht zu stehen, sondern um die Menschen hervorzuheben, die Restaurants am Laufen halten. Sein Podcast „ Room for Seconds “ widmet sich genau diesem Ziel: Er vermittelt Führungserfahrungen und beleuchtet Tellerwäscher, Köche und unbesungene Arbeiter, die dem amerikanischen Traum nachjagen.

„Es geht nicht um mich“, sagt er. „Sie sind der Grund, warum wir das tun.“

Taffer würde dem zustimmen. Seinen stärksten Moment in der Hotellerie erlebte er nicht im Fernsehen oder bei einem großen Deal. Er geschah in einem Hotel-Konferenzraum mit einem ehemaligen Tellerwäscher namens Theo.

Theo war gerade zum Beikoch befördert worden. Taffer bat ihn, bei der Eröffnung eines neuen Restaurants zu helfen. Bei der Teambesprechung stand Theo vor 80 Mitarbeitern. „Vor sechs Monaten war ich Tellerwäscher“, sagte er. „Seht mich jetzt an.“

Taffer weinte. „Wir sind im Personalgeschäft tätig“, sagt er. „Wenn unsere Mitarbeiter so stolz sind, fügt sich alles andere zusammen.“

Dieser Glaube spiegelt sich in allem wider, was Taffer tut – von der Art und Weise, wie er Teams aufbaut, bis hin zu seiner Einstellung zur Gastfreundschaft selbst. Bar Rescue machte ihn für seine harte Liebe bekannt. Doch hinter all dem Geschrei verbirgt sich ein Grundwert, den er nie vernachlässigt: Authentizität .

„Man täuscht das Publikum nicht“, sagt er. „Man bedient es. Man verbindet es. Man erzeugt Reaktionen. Das ist unser Geschäft.“

Bar Rescue geht bereits in die zehnte Staffel und ist weiterhin erfolgreich. Taffer lässt seinen Podcast neu aufleben, diesmal mit einem stärkeren Fokus auf die wahren Probleme der Branche – und die Menschen, die versuchen, sie zu lösen.

Denn für Taffer und Majewski ist ein Vermächtnis nichts, was man erbt. Es ist etwas, das man aufbaut. Und man baut es auf, indem man sich für die Menschen einsetzt, die einem am wichtigsten sind.

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