La tercera edición de I Love Fish regresa al Mercato Centrale Milano

Entre conferencias, talleres y narraciones, el mar llega a Milán para contar su historia de una manera nueva. El sábado 7 de junio de 2025 no te pierdas la cita fuera del salón I Love Fish , la tercera edición del evento culinario y cultural organizado para valorizar la producción pesquera italiana combinando difusión, gusto y memoria: la nueva edición se inaugurará con una profunda reflexión sobre la tropicalización del Mediterráneo, el cambio de las especies marinas, los hábitos de consumo y el futuro del pescado en la ciudad.

Os espera una jornada entera dedicada al mundo de la pesca, de la acuicultura, de la valorización de los recursos hídricos y del patrimonio enogastronómico italiano.

Me encanta el pescado en el Mercado Central de Milán

El evento, gratuito y abierto a todos, se celebrará a partir de las 10.30 horas en el Ristorante del Mercato Centrale Milano (via Sammartini, esquina Piazza Quattro Novembre) en el primer piso, en colaboración con Bistrot PEDOL y UnLab . Será una oportunidad única para conocer y disfrutar los sabores del mar (y no solo) de forma sostenible, tener mayor conciencia de lo que llevamos a la mesa, descubrir realidades virtuosas del territorio y vivir una experiencia entre el gusto, la sostenibilidad y la cultura.

El programa

A lo largo de la jornada, será posible participar en un rico programa de actividades diseñadas para involucrar, inspirar y concienciar al público sobre el consumo consciente de productos pesqueros, con especial atención a la biodiversidad y al cambio climático, en detalle: show cooking y talleres con chefs y recetas basadas en pescado local, charlas y encuentros culturales con expertos y profesionales del sector. La música y el entretenimiento también son imprescindibles, así como los enfoques temáticos sobre la pesca sostenible, las cadenas de suministro locales y la mejora del agua.

• 10.30 am – Apertura y Bienvenida (Zona Restaurante). Introducción por la organización. Degustación de bienvenida con “sabores del Mediterráneo cambiante”.
• 11.00 h - Charla “El calentamiento del Mediterráneo - Historias de un mar tropical” (Área de Restaurantes) con Raffaella Bullo, doctora científica en Ciencias de la Vida, creadora del proyecto Plastic Crime Scene, monitoreo ambiental de microplásticos y nanoplásticos en mares y océanos, tropicalización.
• 13.00h – Almuerzo y Showcooking con Pescheria Pedol (Zona Restaurante).
• 14.30 h - Charla “I Love Fish: cultura del mar, lagos y ríos, en Perugia donde el mar no está” (Área Restaurante) con Vittoria Ferdinandi, alcaldesa de Perugia y Luca Broncolo y Antonella Bussotti, productores de I Love Fish y fundadores de Verso Aps con un enfoque en la educación alimentaria y ambiental y la concienciación del consumo consciente de pescado.
• 16.00 h – Taller “Milán y el pescado: un siglo en la mesa” (Área Bistrot). Historia interactiva sobre cómo ha cambiado el consumo de pescado en Milán desde los años 30 hasta hoy con Pescheria Pedol y Daniela Rubino, auténtica milanesa y alma histórica de Slow Food Milán. Degustación “comparativa” con recetas históricas y modernas.
• 17.30 h - Taller práctico “El mar al residuo 0” (Zona Bottega) sobre cómo aprovechar todas las partes del pescado en la cocina, con una pequeña degustación final.
• 19.00 h – Aperitivo & Fish Sound (Zona Bottega) con bebidas de inspiración marina (ginebra botánica, agua de mar purificada, cítricos del sur) y finger food con especies “poco conocidas”. Set de DJ temático.

¿Que estas esperando? ¡No te lo pierdas!

Será un festival para degustar, escuchar y vivir, en nombre de la concienciación y el respeto a nuestro ecosistema acuático. Para información y reservas, puede llamar al 02 3792 8400 o escribir un correo electrónico a [email protected] .