Noch yoghurt noch kefir: het probioticarijke voedsel om een ​​opgeblazen gevoel in de zomer te voorkomen

Probiotica hebben een prominente plaats ingenomen in de hedendaagse voeding dankzij hun positieve effecten op de darmgezondheid , vooral in de zomer, wanneer spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel vaker voorkomen. Deze levende micro-organismen in gefermenteerde voedingsmiddelen helpen de darmflora in balans te brengen, het immuunsysteem te versterken en de spijsvertering te verbeteren.

Regelmatige inname van probiotica bevordert een gezondere darmomgeving, die als barrière kan fungeren tegen schadelijke bacteriën. Ze compenseren ook de onbalans die antibioticagebruik kan veroorzaken, waardoor symptomen zoals gasvorming of diarree minder snel optreden. Bovendien, zoals Harvard University benadrukt, wijzen sommige studies op hun effectiviteit bij het voorkomen of behandelen van aandoeningen zoals colitis ulcerosa , het prikkelbaredarmsyndroom en de ziekte van Crohn .

Tempeh: een natuurlijke bron van probiotica

Tempeh, een van de probioticarijke voedingsmiddelen , neemt een prominente plaats in in supermarkten en in het dieet van mensen die hun spijsvertering willen verbeteren. Het is een Indonesisch product gemaakt van gefermenteerde sojabonen , waardoor het een plantaardig alternatief is met een hoog eiwitgehalte en functionele eigenschappen voor het lichaam.

Fermentatie van tempeh geeft het niet alleen zijn karakteristieke smaak en stevige textuur, maar verlaagt ook het gehalte aan fytinezuur, een antinutriënt dat de opname van essentiële mineralen zoals ijzer en zink belemmert. Dit verbetert de biologische beschikbaarheid van deze voedingsstoffen. Bovendien produceert het fermentatieproces vitamine B12 , een zeldzaam element in de meeste plantaardige voedingsmiddelen.

Tempeh is een ideale optie om een ​​opgeblazen gevoel te bestrijden dankzij de gunstige invloed op de darmflora. Het is ook een uitstekende bron van plantaardig calcium en bevat een aanzienlijke hoeveelheid eiwitten, wat een verzadigd gevoel bevordert en de eetlust helpt beheersen. Volgens de gezondheidsportal Healthline kan een eiwitrijk dieet de thermogenese stimuleren, de stofwisseling versnellen en de calorieverbranding na de maaltijd bevorderen.

Een dieet met een hoger eiwitgehalte, zoals tempeh, kan ook hongergevoel verminderen en bijdragen aan een betere voedingsbalans. Uit onderzoek bleek dat sojasnacks met een hoog eiwitgehalte de eetlust onder controle hielden, een verzadigingsgevoel gaven en bijdroegen aan een betere algehele voedingskwaliteit in vergelijking met snacks met een hoger vetpercentage. Dit probioticum kan gemakkelijk in elk menu worden opgenomen. Hoewel het rauw kan worden gegeten, is het aan te raden het in een pan of oven te bereiden om de smaak te versterken. Door de compacte textuur is het gemakkelijk te snijden en te verwerken in salades, roerbakgerechten, stoofschotels of soepen.