5 restaurants voor een reis naar Italië zonder Parijs te verlaten

Een vooraanstaande figuur in de Italiaanse keuken in Parijs, de Siciliaanse Fabrizio Ferrra, die eerder werkte bij Alain Ducasse's Relais Plaza, vestigde zich bijna tien jaar geleden (volgend jaar!) in een oude bistro in Faidherbe, die hij omtoverde tot een lichte herberg. Zijn seizoensmenu bevat zorgvuldig bereide klassiekers uit heel Italië (vitello tonnato, pasta alla Norma, panna cotta), maar ook recepten die afwijken van de gebaande paden (risotto met citroen, marjolein en pecorino met peper, ravioli met ricotta, mosselen en courgettebloemen, meloensoep en sorbet met citroen en honing en tijm). En niet te vergeten het terras!

Osteria Ferrara. Rue du Dahomey 7 ( ^11e ). Tel.: 01 43 71 67 69. Dagelijks behalve zondag. À la carte: € 50-60. Lunchmenu: € 28. De hele zomer geopend.

Sla de advertentie over

Het is iets meer dan een jaar geleden dat Greg Marchands gourmetbroodjeszaak FTG plaatsmaakte voor zijn transalpine restaurant, geïnspireerd door New York en Londen. In een glamoureuze trattoria-setting waagt de Frenchie-ster zich aan traditionele recepten en tovert hij uitgelezen producten tevoorschijn op karaktervolle borden, van rauwe en gemarineerde vis (gerijpte tonijn, makreel, zeebrasem) tot de chocoladetaart geïnspireerd op de Nemesis in het River Café, via de gnudi met salieboter en de Milanese kalfskotelet.

Altro Frenchie. 9, rue du Nil ( ^2e ). Tel.: 01 42 21 96 92. Dagelijks. Menu: € 45-90. Lunchmenu: € 34. De hele zomer geopend (alleen 's avonds van 10 tot 21 augustus).

Zin in een Napolitaanse pizza, perfect bereid, met zacht deeg en royale randen? Een bezoek aan Giuseppe Cutraro is altijd een succes! Ondanks de uitbreiding van zijn merk, dat begin 2020 werd gelanceerd in de wijk Saint-Blaise ( ^20e ), blijft de Napolitaanse titelwinnaar records breken met verteerbaar deeg (36 uur gerijpt) dat tot de beste van Frankrijk behoort. Hij beheerst de klassiekers (margherita, marinara, regina) en maakt creaties zoals zijn wereldkampioen (gele tomaat, buffelmozzarella, provolone, rauwe ham, geroosterde amandelen, vijg). Overtuig uzelf bijvoorbeeld op zijn adres aan de linkeroever met een ruim terras.

Casa di Peppe. 222, rue Saint-Jacques ( ^5e ). Tel.: 01 43 54 78 68. Dagelijks. Menu: € 25-40. De hele zomer geopend.

Fabio Lombardi's voormalige Faggio salumeria, grenzend aan zijn uitstekende pizzeria in Pigalle, werd een jaar geleden omgetoverd tot een tempel van verse pasta. Op het populaire terras of binnen, in een retro-chique trattoriastijl, wordt klassieke en perfect uitgevoerde transalpine keuken geserveerd: courgettebloembeignets met mozzarella, vitello tonnato, aubergine parmigiana rolls, paprika-worst maccheroncini, tomaat-garnalen linguine, Romeinse saltimbocca, perzik panna cotta en tiramisu. Alles uiteraard weggespoeld met natuurlijke Franse en Italiaanse wijnen.

Sla de advertentie over

Scarpetta. 72, rue Marguerite-de-Rochechouart ( ^9e ). Tel.: 06 88 91 06 43. Elke avond behalve di en wo. In het weekend ook lunch. Menu: € 45-55. De hele zomer geopend.

Elke grote Italiaanse stad heeft zijn Eataly-filiaal, een merk dat in 2007 in Turijn werd gelanceerd door de Piëmontees Oscar Farinetti, gebaseerd op een concept dat kraampjes met heerlijke producten, restaurants en een kookschool combineert. Ook Parijs, sinds 2019, tussen de Seine en de Marais! De ideale plek om iets te vinden om een picknick mee te vullen of een diner te bereiden (mozzarella, charcuterie, fruit en groenten, enz.), maar ook om op het terras een aperitief te nuttigen met de kleuren van de verschillende regio's, te genieten van een pastagerecht, een salade of een pizza om mee te nemen bij La Pizza (in het midden van de winkel), jezelf te trakteren op een ijsje tegen de hittegolf... En zelfs een onbeperkt buffet met livemuziek op zondagavond (€ 34 per persoon).

Eataly Parijs. 37, rue Sainte-Croix-de-la-Bretonnerie ( ^4e ). Tel.: 01 83 65 81 00. Dagelijks. De hele zomer geopend.