Restaurante V12 Amsterdam: hotspot cru em Amsterdam-Noord

O restaurante V12 em Amsterdã é um daqueles lugares badalados em Noord pelos quais você se apaixona por acaso. Em uma antiga fábrica de alumínio, perto da Van der Pekplein, tudo se une: charme industrial, criatividade culinária e um terraço ensolarado do qual você nunca vai querer sair.

O que começou como uma ideia de Floris, Meike e Sander (conhecidos por Brouwerij Troost) cresceu e se tornou um conceito de restaurante completo . No prédio em construção na Veldbiesstraat, eles construíram tudo sozinhos – do balcão do bar ao projeto de iluminação, em grande parte com materiais do próprio prédio. É possível sentir esse amor e essa criatividade por toda parte.

Lá dentro, você entra em uma decoração com pisos de concreto, treliças de aço vermelho vivo e uma cozinha aberta como um coração pulsante. Até o logotipo conta uma história – uma referência ao potente motor V12 e ao endereço na Veldbiesstraat.

Lá fora, um dos terraços mais ensolarados de Amsterdam-Noord aguarda você – perfeito para um drinque ou jantar com vinho natural ao sol da tarde. No menu de bebidas: uma ampla seleção de vinhos (branco, tinto, laranja, rosé e espumante) e coquetéis – ideal para longas noites em boa companhia.

O Restaurante V12 Amsterdam é sinônimo de sabor, estações e criatividade. A cozinha serve um menu do chef, que muda mensalmente, com três ou quatro pratos (a partir de € 36), com opções de carne, peixe ou vegetariano. Os pratos são de inspiração europeia com influências internacionais , preparados com combinações surpreendentes e produtos frescos da estação.

Pense em entradas como pão de fermentação natural caseiro com manteiga cítrica e tempurá de repolho crocante com furikake e maionese de wasabi – só isso já fará você querer voltar.

Em seguida, um tártaro suave de aspargos brancos com algas marinhas e espuma de algas. O ceviche com leite de tigre , ají amarillo e laranja sanguínea é fresco, picante e com toque de verão. E o prato intermediário? Burrata com kiwi, aspargos brancos e pistache – uma combinação surpreendente que funciona perfeitamente.

Como prato principal, escolha entre alcachofra de Jerusalém com abacaxi assado, couve-preta e azeite de limão-de-Amalfi, ou bavette de shio koji com purê de batata roxa, bimi e aigre-doux agridoce. Muitos vegetais, acidez vibrante, combinações fortes – e sempre uma opção vegetariana criativa. Vegano? Muitas vezes também é possível, basta nos avisar.

Além do menu do chef, o V12 também oferece uma ampla seleção de pequenos pratos – ideais para compartilhar ou para quem prefere criar sua própria combinação.

O Restaurante V12 Amsterdam é acessível e especial ao mesmo tempo. Você pode vir aqui para um encontro íntimo, bem como para um jantar em grupo em Amsterdam-Noord, ou para um aniversário com 60 a 80 convidados. Para jantares em grupo, há uma sala separada disponível para aniversários ou eventos privados.

E no último domingo do mês? Então é hora das ostras frescas! Por € 1,50 cada, você pode saborear ostras frescas aqui – com vinho natural na mão e batidas relaxantes ao fundo.

A clientela é tão diversa quanto o cardápio: moradores locais, casais criativos, curiosos amantes da gastronomia e clientes habituais. Do lado de fora, há um jardim de ervas onde os chefs colhem flores e ervas frescas. Lá dentro, cada prato é uma festa – em termos de sabor e apresentação. O serviço é descontraído, o interior impecável: tudo é perfeito no V12.

Restaurante V12 Veldbiestraat 10-12, Amsterdã (Amsterdã-Norte) restaurantv12.nl