Boar's Head планирует вновь открыть мясной завод, закрытый санитарными инспекторами
Мясокомбинат Boar's Head, находящийся в эпицентре прошлогодней вспышки смертельного пищевого отравления, намерен вновь открыться в ближайшие месяцы, сообщили представители компании.
Однако недавние проверки на объектах Boar's Head в трех штатах зафиксировали проблемы с санитарией, аналогичные тем, которые привели к заражению листерией, в результате которого погибло 10 человек и заболели десятки.
Завод в Джарратте, штат Вирджиния, был закрыт в сентябре, когда представители Министерства сельского хозяйства США приостановили работу и отозвали необходимые для работы федеральные инспекционные знаки, заявив, что компания «не обеспечивала соблюдение санитарных условий». Boar's Head навсегда прекратила производство ливерной колбасы и отозвала более 7 миллионов фунтов деликатесной продукции.
Инспекторы в то время обнаружили десятки нарушений , в том числе остатки мяса на оборудовании, скопления плесени и грибка, насекомых внутри и вокруг мясных деликатесов, а также лужи крови на полу завода.
На этой неделе представители Министерства сельского хозяйства США заявили, что они «тщательно проверили» завод и сняли принудительную приостановку работы 18 июля.
«Предприятие полностью соответствует рекомендациям и протоколам, установленным для безопасного обращения и производства продуктов питания, а серьезные проблемы, приведшие к приостановке работы, полностью устранены», — сообщили в электронном письме в среду представители Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США.
Недавние сообщения о подобных проблемах с санитариейИ все же документы , полученные Associated Press по запросу о свободе информации, показывают, что на заводах Boar's Head в Арканзасе, Индиане и других районах Вирджинии были отмечены те же самые проблемы с санитарией, которые привели к вспышке заболевания; последний отчет об этом поступил в июне.
За последние семь месяцев государственные инспекторы сообщали о проблемах, в том числе о случаях обнаружения остатков мяса и жира на оборудовании и стенах, засорении стоков мясными продуктами, образовании капель конденсата на потолках и полах, переполненных мусорных баках, а также о том, что сотрудники не надевали защитные сетки для волос и пластиковые фартуки, а также не мыли руки.
Записи, включающие отчеты Министерства сельского хозяйства США о несоблюдении требований, зарегистрированные инспекторами с 1 января по 23 июля, вызывают новые вопросы относительно обещаний компании решить системные проблемы и федерального надзора за заражением листерией на заводах, производящих готовую к употреблению пищу.
«Если есть доказательства того, что проблемы с безопасностью пищевых продуктов сохраняются, правительство должно убедиться, что компания их устранит», — сказала Сандра Эскин, бывший сотрудник Министерства сельского хозяйства США, которая сейчас возглавляет группу потребителей STOP Foodborne Illness, занимающуюся безопасностью пищевых продуктов.
Министр сельского хозяйства Брук Роллинз в прошлом месяце объявила о планах по активизации усилий по борьбе с пищевыми микробами, включая листерию.
Руководство Boar's Head, 120-летней компании из Сарасоты, штат Флорида, разместило вакансии на два десятка должностей, включая должность аналитика по качеству и безопасности пищевых продуктов, на предприятии в Джарратте.
Осенью прошлого года компания созвала группу экспертов-консультантов и в мае наняла главного специалиста по безопасности пищевых продуктов. В число консультантов вошли Фрэнк Яннас, бывший сотрудник Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, и Минди Браширс, кандидатура которой была выдвинута президентом Дональдом Трампом на пост заместителя министра сельского хозяйства США по безопасности пищевых продуктов.
В прошлом году компания Boar's Head заявила, что они «сожалеют и глубоко извиняются» за загрязнение и что «принимаются всеобъемлющие меры для предотвращения повторения подобного инцидента».
Однако представители компании отказались обсуждать проблемы, выявленные в этом году. Они отменили запланированное интервью Associated Press с Натали Дайенсон, новым специалистом по безопасности пищевых продуктов. Кроме того, они не позволили Яннасу подробно рассказать о расследовании, которое он провёл для выявления причин загрязнения.
Браширс, которая сейчас руководит центром безопасности пищевых продуктов в Техасском технологическом университете, не ответила на просьбы прокомментировать проблемы с Boar's Head. В автоматическом ответе по электронной почте говорилось, что номинант Министерства сельского хозяйства США находится за пределами страны до 25 августа. Она остаётся в совете компании по безопасности пищевых продуктов.
«Boar's Head неизменно привержена безопасности и качеству пищевых продуктов. Эта приверженность отражена в недавних улучшениях наших практик и протоколов», описанных на веб-сайте компании, говорится в заявлении Boar's Head, отправленном по электронной почте.
«Мы также работаем с Министерством сельского хозяйства США над разработкой плана по постепенному и обдуманному возобновлению работы нашего объекта в Джарратте в ближайшие месяцы», — говорится в заявлении.
35 страниц новых результатов проверки охватывают объекты Boar's Head в Форрест-Сити, штат Арканзас; Нью-Касле, штат Индиана; и Питерсберге, штат Вирджиния.
Результаты исследования удивили сторонних защитников безопасности пищевых продуктов, которые заявили, что условия на фабриках должны были улучшиться за год, прошедший с момента первого обнаружения вспышки.
«После всего, через что им пришлось пройти, можно было бы ожидать, что они создадут условия, при которых можно будет есть мясные деликатесы, по сути, с завода», — сказал Брайан Ронхольм, директор по продовольственной политике правозащитной организации Consumer Reports.
Член палаты представителей Роза ДеЛауро назвала результаты исследования «ужасающими».
«Это пример халатности — попытка сэкономить, чтобы защитить прибыль компании за счет потребителей, и такие условия демонстрируют полное пренебрежение к безопасности пищевых продуктов и здоровью американского народа», — заявил демократ из Коннектикута.
Результаты исследования подтверждают «ненадлежащие санитарные условия», которые, по словам представителей Министерства сельского хозяйства США , способствовали вспышке заболевания . В январском отчёте сделан вывод о том, что ключевыми факторами были остатки продуктов, конденсат и структурные проблемы в зданиях.
Как ранее сообщало агентство AP, на заводе в Джарратте государственные инспекторы, работавшие в партнерстве с Министерством сельского хозяйства США, зафиксировали наличие плесени, насекомых, капающей с потолка жидкости, а также остатков мяса и жира на стенах, полах и оборудовании.
Хотя в отчётах об инспекциях этого года не было зафиксировано ни одного случая заражения насекомыми, неоднократно сообщалось о наличии «засохшего жира и белка от предыдущего производства» на оборудовании, лестницах и стенах. В апреле инспектор петербургского завода сообщил об обнаружении под оборудованием остатков мяса, в том числе «5-6 окороков, 4 больших куска мяса и большого количества вытекающего мясного сока».
В других отчётах сообщалось о каплях конденсата «непосредственно на поверхностях столов и конвейерных лент, контактирующих с продуктами». В других отчётах также отмечалась ржавление мясных полок, неплотно закрывающиеся двери и игнорирование персоналом обязательных мест для мытья рук.
По словам Барбары Ковальчик, которая руководит центром безопасности пищевых продуктов и питания в Университете Джорджа Вашингтона, отчеты указывают на «проблему с культурой безопасности пищевых продуктов».
«Меня сразу же осенило, что существует проблема организационной культуры, которую необходимо изменить», — сказала она. «Обычно эту культуру нужно менять с самого верха».
В то же время она посоветовала потребителям быть осторожнее с употреблением мясных деликатесов. Пожилые люди, беременные женщины и люди с ослабленным иммунитетом особенно уязвимы к серьёзным заболеваниям, вызванным листериозом.
«Я думаю, они должны понимать, что в этой организации есть проблемы, которые, по всей видимости, до сих пор не полностью взяты под контроль», — сказала Ковальчик.
Компания Boar's Head столкнулась с многочисленными судебными исками от заболевших и семей погибших. Несколько выживших отказались публично комментировать новые проблемы, ссылаясь на финансовые соглашения с компанией, включающие соглашения о неразглашении.
___
Департамент здравоохранения и науки Associated Press получает поддержку от Департамента естественнонаучного образования Медицинского института Говарда Хьюза и Фонда Роберта Вуда Джонсона. Associated Press несёт исключительную ответственность за весь контент.
Cbs News
