Третий выпуск I Love Fish возвращается на Центральный рынок Милана

В перерывах между беседами, семинарами и рассказами море приезжает в Милан, чтобы рассказать свою историю по-новому. В субботу 7 июня 2025 года не пропустите выездное мероприятие I Love Fish — третье издание кулинарного и культурного мероприятия, организованного с целью повышения популярности итальянского рыбного хозяйства путем объединения распространения, вкуса и памяти: новое издание откроется глубоким размышлением о тропизации Средиземноморья, изменении морских видов, потребительских привычках и будущем рыбы в городе.

Вас ждет целый день, посвященный миру рыболовства, аквакультуры и использования водных ресурсов, а также итальянскому гастрономическому и винному наследию.

Я люблю рыбу на Центральном рынке Милана

Мероприятие, бесплатное и открытое для всех, пройдет с 10:30 в ресторане Ristorante del Mercato Centrale Milano (via Sammartini, угол Piazza Quattro Novembre) на первом этаже при сотрудничестве с Bistrot PEDOL и UnLab . Это будет уникальная возможность узнать и насладиться вкусами моря (и не только) экологически безопасным способом, лучше понять, что мы приносим на стол, открыть для себя ценные реалии территории и прожить опыт, сочетающий вкус, экологичность и культуру.

Программа

В течение всего дня можно будет принять участие в насыщенной программе мероприятий, направленных на вовлечение, вдохновение и повышение осведомленности общественности об осознанном потреблении рыбной продукции, уделяя особое внимание биоразнообразию и изменению климата: показательные кулинарные выступления и мастер-классы с шеф-поварами и рецептами на основе местной рыбы, ток-шоу и культурные встречи с экспертами и профессионалами в этой области. Музыка и развлечения также обязательны, как и тематические мероприятия по устойчивому рыболовству, местным цепочкам поставок и улучшению качества воды.

• 10.30 — Открытие и приветственное слово (зона ресторана). Вступительное слово организации. Приветственная дегустация «вкусов меняющегося Средиземноморья».
• 11:00 — Беседа «Потепление Средиземноморья — истории тропического моря» (зона ресторана) с Раффаэллой Булло, доктором наук в области естественных наук, создателем проекта Plastic Crime Scene, экологического мониторинга микропластика и нанопластика в морях и океанах, тропикализации.
• 13:00 — Обед и кулинарное шоу с Pescheria Pedol (зона ресторанов).
• 14:30 — Беседа «Я люблю рыбу: культура моря, озер и рек в Перудже, где нет моря» (зона ресторана) с Витторией Фердинанди, мэром Перуджи, и Лукой Бронколо и Антонеллой Буссотти, продюсерами I Love Fish и основателями Verso Aps, с упором на продовольственное и экологическое образование, а также осознанное потребление рыбы.
• 16.00 - Мастер-класс «Милан и рыба: столетие за столом» (Зона бистро). Интерактивный рассказ о том, как изменилось потребление рыбы в Милане с 1930-х годов до наших дней, с Пескерией Педол и Даниэлой Рубино, настоящей миланкой и исторической душой движения Slow Food Milan. Дегустационное «сравнение» исторических и современных рецептов.
• 17.30 — Практический семинар «Море без отходов» (район Боттега) по использованию всех частей рыбы на кухне с небольшой финальной дегустацией.
• 19:00 — Аперитив и Fish Sound (район Боттега) с напитками, вдохновленными морем (ботанический джин, очищенная морская вода, южные цитрусовые), а также закусками из «малоизвестных» видов. Тематический диджейский сет.

Чего вы ждете? Не пропустите!

Это будет фестиваль, который можно будет попробовать, послушать и испытать во имя осознания и уважения к нашей водной экосистеме. Для получения информации и бронирования вы можете позвонить по телефону 02 3792 8400 или написать письмо по адресу [email protected] .