Приготовьте картофель фри, достойный ресторана, во фритюрнице всего из пяти ингредиентов

Шеф-повар получил высокую оценку за то, что поделился своим методом приготовления картофеля фри , достойного ресторана, дома из пяти ингредиентов. Для этого вам понадобится только фритюрница.

Макс, известный в TikTok под ником @mealswithmax, поделился в социальных сетях своим рецептом блюда «Чеснок с пармезаном» , которое вы можете попробовать на следующем семейном барбекю.

Для начала он чистит картофель и откладывает кожуру, которую, по его словам, можно использовать для приготовления чипсов из картофельной кожуры позже. Затем он нарезает картофель полосками размером с чипсы, прежде чем окунуть их в миску с холодной водой.

Он говорит: «Дайте им хорошенько перемешать, перемешать. Не знаю, видите ли вы, но вода уже мутнеет. Это крахмал, выделяющийся из картофеля».

«Вы можете оставить их на 15–30 минут, но у меня на это не хватит терпения».

Затем он сливает воду с картофеля, добавляет его в кастрюлю с кипящей водой и оставляет вариться примерно на три-пять минут.

Он снова сливает с них воду, прежде чем выложить на решетку, напоминая поварам о необходимости соблюдать осторожность, так как они горячие.

Макс говорит, что их следует оставить на решетке, чтобы они высохли на пару, прежде чем помещать во фритюрницу или противень для духовки.

Он сбрызгивает их «немного маслом» и готовит при температуре 180°C около 20 минут, вынимая их в середине приготовления, чтобы «хорошенько встряхнуть».

Наконец, он кладет их обратно в миску, добавляет щепотку соли, чесночный порошок и пармезан, прежде чем подавать на стол.

Комментируя свое видео, один пользователь написал: «Я никогда не думал, что их нужно варить перед жаркой. Они выглядят хрустящими и вкусными. Я собираюсь использовать чесночную соль».

Другой пользователь добавил: «Когда я готовлю, ты прямо как я, лол, обожаю все твои рецепты!»

Третий пользователь сказал: «Я делаю то же самое, но просто сушу их бумажным полотенцем, а не на решетке».

Еще один пользователь добавил: «Проще всего это сделать в духовке, а затем посыпать чесноком и сыром, пока блюдо еще находится на противне».

Последний пользователь сказал: «Я не чищу картофель. Я режу его целиком, а затем делаю то же самое».

По данным The Spruce Eats , сорт картофеля, который вы покупаете, может иметь огромное значение для того, насколько вкусным получится ваш картофель фри.

Совет на их веб-сайте гласит: «Картофель с высоким содержанием крахмала, такой как картофель Айдахо (также называемый картофелем Рассет), лучше всего подходит для картофеля фри. Этот сорт более плотный и в нем меньше всего влаги».

«Избегайте воскового картофеля, категории, которая включает картофель с красной кожурой, молодой картофель и картофель-мальчик. В них содержится так много воды, что они фактически станут пустыми, когда вы их жарите, потому что вода испарится».