IFS Zorlukları: Şirketlerin Geliştirmesi Gerekenler

Gıda sektörü söz konusu olduğunda güvenlik kaçınılmaz bir konudur. Şeffaflık ve izlenebilirlik taleplerinin giderek arttığı bir pazarda, güvenliği ve kaliteyi garanti altına almayı amaçlayan bir dizi standart ve programdan oluşan Uluslararası Öne Çıkan Standart (IFS), bu güvenliğin koruyucusu rolünü üstleniyor. İster ürün analizi ve üretim süreçleri düzeyinde (IFS Gıda); Taşımacılık, depolama, dağıtım, yükleme ve boşaltma gibi faaliyetleri kapsayan lojistik faaliyetlerinin kalitesinin ve güvenliğinin değerlendirilmesi (IFS Lojistik); veya gıda, ev ve kişisel hijyen ürünleri brokerleri, satış temsilcileri, tüccarları ve ithalatçılarının (IFS Broker) hizmetlerinin uyumluluğunun garanti altına alınmasında bu standartlar önemli rol oynamakla birlikte, uyumsuzlukların sıklıkla yaşanması sektör için gerçek zorluklar yaratmaktadır.

Denetimlerde tespit edilen en yaygın sorunlardan biri, gıda güvenliği standartlarının düzgün bir şekilde uygulanması için gerekli beceri ve bilgi eksikliğidir.

Uygunsuzlukların önemli bir kısmının yetersiz risk analizi ve değerlendirmelerinden kaynaklandığını haklı çıkaran bir konu. Kapsamlı değerlendirmelerin olmaması veya süreçleri destekleyecek yeterli dokümantasyonun olmaması nedeniyle, risklerin yeterli şekilde belirlenmesi ve kontrol altına alınmasının gıda güvenliği uyumluluğu açısından temel öneme sahip olması nedeniyle, bu uygunsuzluklar endişe vericidir.

Gıda güvenliği önlemlerinin riskleri etkili bir şekilde azaltmasını sağlamak için doğrulama ve onaylama protokolleri de önemlidir. Ancak denetimler sıklıkla eksik veya tamamlanmamış doğrulama kayıtlarını ve yetersiz doğrulama planlarını ortaya koymaktadır; Boşluklar gıda kalitesini tehlikeye atabilir ve düzenleyici riskleri artırabilir.

Gıda güvenliği yönetim sistemlerinin güncel tutulması da uyumluluk açısından önemlidir; ancak çoğu durumda bu mümkün olmayıp düzenli incelemelere ve güncellemelere ekstra dikkat edilmesi gerekmektedir.

Bu sorunların çözümü için gıda güvenliği yönetimine proaktif bir yaklaşım gerekiyor. Şirketler, sonuçlarını iyileştirmek ve küresel pazarlarda daha güvenli gıda üretimi sağlamak için beceri geliştirmeye öncelik vermeli, risk analiz protokollerini iyileştirmeli, doğrulama prosedürlerini güçlendirmeli ve yasal standartlara uyumu sağlamalıdır.

SGS'de Gıda Ürün Yöneticisi