Russen greifen angesichts rekordhoher Kartoffelpreise zu Pasta und Brot
Angesichts steigender Lebensmittelpreise und schrumpfender Haushaltsbudgets ersetzen russische Verbraucher früher erschwingliches Gemüse zunehmend durch Grundnahrungsmittel.
Das auffälligste Beispiel hierfür sind Kartoffeln, die in Russland seit langem ein Grundnahrungsmittel sind. Deren durchschnittlicher Einzelhandelspreis stieg bis Ende Mai im Vergleich zum Vorjahr um 173 Prozent, was den stärksten Anstieg seit 23 Jahren darstellt.
Als Reaktion darauf sank der Kartoffelkonsum im ersten Quartal 2025 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 8 %, wie aus einer Analyse des Center for Development der Higher School of Economics hervorgeht.
Die Brotverkäufe stiegen im gleichen Zeitraum um 6 %, die Nudelverkäufe um 5 % und die Getreidekäufe um 3 %, berichtete die kremlfreundliche Zeitung Nezavisimaya Gazeta unter Berufung auf Einzelhandelsdaten.
Swetlana Misikhina, stellvertretende Direktorin des Zentrums für Entwicklung an der Moskauer Hochschule für Wirtschaft, schätzt , dass die Erschwinglichkeit von Kartoffeln im vergangenen Jahr um fast 45 Prozent gesunken sei.
Andere wichtige Produkte zeigen ähnliche Trends: Der Durchschnittspreis für Zwiebeln stieg im Vergleich zum Vorjahr um 41 %, während Butter um 34 % teurer wurde. Infolgedessen sank die Erschwinglichkeit von Zwiebeln und Butter um 17 % bzw. 15 %.
Im Gegensatz dazu habe sich die Erschwinglichkeit von Produkten wie Getreide und Nudeln um 12 bzw. 14 Prozent verbessert, was sowohl auf relativ stabile Preise als auch auf eine gestiegene Verbrauchernachfrage zurückzuführen sei, sagte Misikhina.
Trotz offizieller Versuche, diese Ernährungsumstellung als Entscheidung für „hochwertigere Lebensmittel“ darzustellen, zeichnen die Daten ein Bild wirtschaftlicher Belastung.
Laut der staatlichen Statistikbehörde Rosstat waren die durchschnittlichen Lebensmittelpreise in den ersten vier Monaten des Jahres 2025 um 12 % höher als im gleichen Zeitraum des Vorjahres, wobei der Preisanstieg bei Gemüse am stärksten war.
Im Mai erreichte der durchschnittliche Einzelhandelspreis für Kartoffeln 84,7 Rubel pro Kilogramm. Zwiebeln stiegen um 87,2 Prozent auf 72,3 Rubel, Kohl um 56,8 Prozent auf 75,2 Rubel und Rüben um 11,9 Prozent. Selbst Tomaten verteuerten sich um 1,2 Prozent.
Am 11. Juni schlug das Industrie- und Handelsministerium staatliche Preiskontrollen für die gefragtesten Gemüsesorten vor.
Der Plan sieht langfristige Verträge zwischen Lieferanten und Einzelhändlern vor, die feste Preisspannen für Gemüse im sogenannten „Borschtsch-Index“ beinhalten würden. Dieser bezieht sich auf die Zutaten der traditionellen russischen Suppe, zu der Kartoffeln, Kohl, Karotten, Zwiebeln und Rüben gehören.
Während die Verbrauchernachfrage nach Lebensmitteln nach wie vor das einzige Segment des Verbrauchermarktes ist, das ein stetiges Wachstum aufweist, stagniert die Entwicklung in anderen Sektoren.
Das Institut für Wirtschaftsprognosen der Russischen Akademie der Wissenschaften berichtete, dass die Verkäufe von Non-Food-Artikeln – darunter Autos, Elektronik, Kühlschränke und Waschmaschinen – stagniert seien. Insgesamt verlangsamte sich das Umsatzwachstum im Einzelhandel im ersten Quartal 2025 auf 3,2 Prozent.
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