Quesos DOP: una palanca importante para el turismo gastronómico y enológico.

Los quesos con DOP representan un patrimonio cultural y gastronómico reconocido a nivel nacional e internacional , especialmente en Piamonte , una región donde su producción atrae turistas y contribuye a la economía local. Una encuesta encargada por AstraRicerche muestra que el queso es el producto gastronómico y vinícola piamontés más querido por los italianos (54%) y también por los turistas franceses (51%) y alemanes (50%), en este último caso empatado con el vino. En esta clasificación especial de las delicias de la región, los italianos enumeran el vino (48%), las avellanas (44%), el chocolate (38%) y las trufas (36%). Entre los quesos piamonteses favoritos, casi la mitad de los italianos (49%) clasifican el Gorgonzola DOP en primer lugar, seguido del Toma Piemontese DOP (45%), el Castelmagno DOP (28%), el Bra DOP (24%) y el Raschera DOP (11%).

Las cifras también confirman el éxito del sector lácteo de esta región. En 2024, según datos de CLAL.it, la producción total de leche en Piamonte alcanzó las 1.219.020 toneladas, un aumento del 2,3 % con respecto a 2023. Piamonte se consolida como una de las regiones líderes en producción de leche, aportando aproximadamente el 9,4 % de las entregas nacionales de leche de vaca, como lo demuestra el primer semestre de 2024. En cuanto a las exportaciones, el sector lácteo de Piamonte registró un valor de más de 6.000 millones de euros (datos de 2023), consolidando a Piamonte como una de las regiones más dinámicas en las exportaciones agroalimentarias italianas. Los principales países de destino fueron Francia (16,1 %), Alemania (15,2 %) y Estados Unidos (8,2 %) . El Gorgonzola DOP es actualmente el producto estrella del sector piamontés, representando aproximadamente el 30% del total de entregas de leche de la región en 2024, lo que confirma su posición como el principal motor económico de la cadena de suministro. Le siguen el Grana Padano, la Toma Piemontese, el Bra y la Raschera, que representan una parte significativa de la producción. La fuerte presencia de productos con Denominación de Origen Protegida (DOP) subraya la prioridad del sector en la calidad y el alto valor añadido.

La confirmación también proviene de Paolo Bongioanni, Concejal de Comercio, Agricultura y Alimentación, Caza y Pesca, Parques, Turismo y Deportes de la Región de Piamonte , quien afirma: «En 2024, el sector lácteo del Piamonte mostró tendencias positivas, consolidando su papel de excelencia en el panorama agroalimentario italiano. Las empresas del sector están invirtiendo en prácticas sostenibles e innovaciones tecnológicas para mejorar la calidad de los productos y reducir el impacto ambiental. Esta es una región extraordinaria por la calidad de sus quesos, por lo que queríamos ofrecer a los productores, mediante la creación de la marca de calidad Piemonte Is – eccellenza Piemonte, un mecanismo de reconocimiento, abastecimiento y cadena de suministro, y un vehículo para su promoción. El objetivo es fomentar el consumo de productos piamonteses, así como la compra en tiendas locales, y una mayor percepción general del valor y la excelencia de la gastronomía y el vino piamonteses en Italia y en todo el mundo».