Recogida puerta a puerta. Los eslovacos ya lo hacen, pero en Polonia no hay voluntarios.

• La mayoría de nosotros afirmamos que segregamos los residuos, aunque los residuos de cocina se segregan con mucha menos frecuencia que el plástico o el metal.
• Solo el 35% de las personas sabe que los biorresiduos se compostan o se procesan para obtener fertilizantes. Y el 40% simplemente lo desconoce.
• Cuando se trata de la recogida selectiva de residuos de cocina, aún nos falta conocimiento sobre qué y cómo recogerlos.

No nos falta buena voluntad. La gran mayoría de la gente quiere separar los residuos, incluidos los biorresiduos. El problema es que el sistema a veces es demasiado complicado, incómodo y confuso. No siempre sabemos qué poner en el contenedor. No tenemos dónde depositarlo. No sabemos qué pasará con su contenido, y cuando la frustración se acompaña de un olor desagradable proveniente del contenedor, es fácil darse por vencido. Todo esto se desprende del informe "Confundidos sobre los biorresiduos. ¿Qué saben las mujeres polacas y los polacos sobre los biorresiduos de cocina?", elaborado por el estudio de investigación Opinia24 para Bioodpady.pl.

A los encuestados se les preguntó únicamente sobre los residuos de cocina. ¿Por qué? Porque tienen el mayor potencial, y al mismo tiempo, su recolección es un reto.

Curiosamente, la mayoría de nosotros afirmamos separar los residuos, aunque los de cocina son mucho menos comunes que los de plástico o metal. ¿Quizás esto se deba a la creencia de que estos son los residuos menos dañinos?

Aunque prácticamente todos los encuestados segregan los residuos y, como máximo, informan de pequeñas desviaciones de las normas, los biorresiduos de cocina son los que se segregan con menor frecuencia: solo el 71% de los polacos declara hacerlo.

La legislación polaca define los biorresiduos como materiales orgánicos procedentes de jardines y parques, residuos alimentarios de hogares, restaurantes, comedores, oficinas y comercios, así como residuos similares procedentes de plantas relacionadas con la producción y distribución de alimentos. En la práctica, para el ciudadano medio, los biorresiduos se dividen en dos tipos de residuos que difieren según su lugar de producción: peladuras de verduras y frutas, posos de café y té, restos de comida (excepto carne), alimentos caducados (biorresiduos de cocina) y césped cortado, hojas caídas, ramas pequeñas y otros residuos vegetales de jardinería (biorresiduos de jardín, también llamados residuos verdes).

También vale la pena señalar que desde principios de 2020, todos los propietarios de inmuebles en Polonia están obligados a recoger selectivamente los biorresiduos.

Joanna Kądziołka, presidenta de la Asociación Zero Waste Polska, coincide en que aún hay muy poca actividad en el ámbito de la recogida de biorresiduos, por parte de los gobiernos locales y los residentes. Existe una escasa percepción de la recogida como algo que podamos utilizar en plantas de compostaje o de biogás, y que además nos permita alcanzar los niveles de reciclaje necesarios.

Sabemos que varios cientos de municipios en Polonia han recibido multas por no cumplir con los objetivos de recuperación y reciclaje, y aquí tenemos un camino hacia el éxito a través de los biorresiduos recogidos adecuadamente en varios campos.

- dice Joanna Kądziołka.

Según nuestro entrevistado, la educación sobre este tema aún es insuficiente. No basta con simplemente decir a los residentes que segreguen. Tampoco veo un mensaje contundente para no recolectar biorresiduos en bolsas de plástico y, lamentablemente, la contaminación de esta materia prima con plástico sigue siendo muy alta.

Según el informe, aunque parezca que casi todo el mundo conoce el valor de los residuos orgánicos y de cocina, la realidad es ligeramente distinta. Solo el 35 % sabe que los residuos orgánicos se compostan o se procesan como fertilizante. Y el 40 % simplemente lo desconoce. Y como demuestran todos los estudios, ser consciente del valor del esfuerzo en la recogida de residuos es fundamental para el éxito.

Puede resultar sorprendente saber que solo el 45 % de los encuestados sabe que la segregación de biorresiduos es obligatoria. Una de cada tres personas no lo afirma, y ​​una de cada cinco cree que no existe tal obligación. Esto plantea dudas sobre la eficacia de las campañas de información.

El 22% de los encuestados manifestó incertidumbre respecto a los principios de la segregación.

En cuanto a la recolección de residuos de cocina, aún está en sus inicios; todos están aprendiendo, y lleva tiempo. Hay que convencer a la gente de que vale la pena hacerlo, y en la práctica, lo que anima a la gente a recolectar residuos de cocina es mostrarles a los residentes que lo que hacen tiene sentido, que estos residuos se aprovecharán, que su esfuerzo no es en vano. Funciona.

- dice Michał Paca de Bioodpady.pl.

Creo que, en el caso de los residuos orgánicos, podríamos considerar la posibilidad de introducir la recogida puerta a puerta. Esta solución la utilizan, por ejemplo, los italianos en Milán, pero también se está popularizando cerca de nosotros, en Eslovaquia. Es la mejor manera de recoger materia orgánica limpia. En la ciudad eslovaca de Partizanskie, la contaminación de los residuos de cocina recogidos de esta manera es de tan solo el 0,4% —concluye Joanna Kądziołka—.

Esto requiere que la oficina comunal emplee personas para recoger estos residuos dos veces por semana, así que uno puede preguntarse: ¿vale la pena?

Hay costos, pero la ganancia es mayor porque no tenemos costos de almacenamiento, obtenemos material muy limpio, lo que facilita su venta y a un precio más alto, otras fracciones no se contaminan con residuos de cocina y no pagamos multas porque se logran niveles de recuperación. Hay más beneficios que gastos —enumeró el responsable de Residuo Cero—.

Y como ella dice, hoy en Polonia la contaminación de los residuos de cocina es enorme . —Estuve hace poco en las instalaciones y entre los residuos que traían los residentes se encontraban, por ejemplo, hervidores. Lamentablemente, la educación debe mejorar, pero en caso de negligencia extrema también deben aplicarse sanciones; sin ellas, tendremos problemas con la recogida de residuos orgánicos.

Michał Paca, sin embargo, sostiene que hay que tratar a los habitantes con más comprensión, porque recoger los residuos de cocina no es fácil.

¿Más comprensión? Sí, y esto se debe a lo que nos importa: nos preocupamos por una menor contaminación en los residuos que recolectamos. Hay dos maneras de lograrlo: o nos centramos en minimizar estos contaminantes, o nos aseguramos de obtener más materiales limpios; entonces, este porcentaje de contaminación será menos significativo. Lo lograremos porque creo que las personas prefieren actuar con sensatez y ser conscientes de lo que hacen, en lugar de verse obligadas a hacer ciertas cosas bien, pero sin saber de qué se trata.