Maïsribbetjes: TikTok-trend verovert de (vleesloze) keuken
Wie tegenwoordig op zoek is naar kookinspiratie, vindt die ongetwijfeld op sociale media. Op Instagram, TikTok en andere platforms overtroeven contentmakers elkaar met zogenaamde foodtrends. Video's, meestal korter dan een minuut, tonen sissen, sudderen en bakken – en wekken zo de wens om het zelf te proberen. Een foodtrend die niet alleen snel en makkelijk is, maar er ook nog eens heerlijk uitziet, is de hype rond maïsribbetjes.
Maïsribbetjes worden – zoals de naam al doet vermoeden – gemaakt van maïs. Maar als je bij "ribbetjes" aan varkensvlees of rundvlees denkt, heb je het helemaal mis. Deze ribbetjes zijn namelijk vegetarisch, en dat is niet de enige reden waarom ze zo populair zijn. Maïsribbetjes zijn heerlijk voor mensen die geen vlees eten, maar ze zijn ook een fantastisch bijgerecht – en ze zijn het hele jaar door lekker.
Als u dat lekker vindt, kunt u boter op de afgemaakte maïsribbetjes smeren.
Bron: Heidi Becker
Voor één portie maïsribbetjes heb je nodig
- twee biologische maïskolven
- vier eetlepels olijfolie
- een theelepel knoflookpoeder
- een halve theelepel gerookte paprikapoeder
- een halve theelepel zoete paprikapoeder
- een kwart theelepel zout
- een kwart theelepel zwarte peper
- een achtste theelepel chilipoeder (meer of minder indien nodig)
- geraspte Parmezaanse kaas, peterselie en boter naar smaak
En zo werkt het:
1. Was eerst de maïskolven en kook ze ongeveer 15 minuten in een pan met ruim water. Overigens: sommige supermarkten verkopen ook voorgewassen biologische maïskolven. Als je al gekookte maïskolven hebt, sla je de eerste stap gewoon over.
2. Nu is het tijd om te snijden. Deze stap moet met concentratie en voorzichtigheid worden uitgevoerd, aangezien het risico op snijwonden groot is. Verwijder eerst de stronk met een scherp mes, zodat de maïskolf rechtop gezet kan worden. Snijd vervolgens de twee maïskolven voorzichtig van boven naar beneden doormidden. Om de maïshelften in vieren te delen, legt u ze op een snijplank met de snijkant naar beneden om het snijden te vergemakkelijken.
De maïskolven moeten heel voorzichtig in vieren worden gesneden.
Bron: Heidi Becker
3. Maak nu de marinade van de olijfolie, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder, zoete paprikapoeder, zout, zwarte peper en chilipoeder. Meng alle bovenstaande ingrediënten tot een dikke saus.
4. Bekleed nu een bakplaat met bakpapier en leg de maïskwartjes erop, met wat ruimte ertussen. Bestrijk vervolgens alle kanten van de maïs rijkelijk met de marinade en laat het rusten tot de oven is voorverwarmd tot 180 graden Celsius.
Leg de in vieren gesneden maïskolven op het bakpapier, met wat ruimte ertussen.
Bron: Heidi Becker
5. Bak de gepaneerde maïsribbetjes vervolgens in totaal 30 minuten in de oven en keer ze halverwege om. Je kunt ze ook in de airfryer bakken, ongeveer 12 minuten.
Als de maïsribbetjes klaar zijn, zijn ze opgerold – net als spareribs – en klaar om te eten. Smelt eventueel een klontje boter over de warme maïsribbetjes, garneer met peterselie en bestrooi met versgeraspte Parmezaanse kaas. Ook lekker: serveer de ribbetjes met barbecuesaus of ketchup. Eet smakelijk!
rnd
