Hoe gezond is het om cochinita pibil tacos te eten?

Cochinita pibil is een gerecht dat oorspronkelijk uit het zuidoosten van Mexico komt, in de staat Yucatán , een plek die zich kenmerkt door het gebruik van lokale ingrediënten in de keuken, zoals habanero-chili, achiote, chaya en zure sinaasappel.

Dit is het resultaat van de fusie van de Mayacultuur met Spaanse en Caribische invloeden , wat 12 jaar geleden, in 2013, ook werd erkend als immaterieel cultureel erfgoed.

In deze zin, Cochinita pibil vindt zijn oorsprong in de pre-Spaanse tijd en werd genoten van 31 oktober tot 2 november tijdens Hanal Pixan, oftewel soulfood.

Dit gerecht werd oorspronkelijk bereid met hertenvlees, fazant, wilde kalkoen en pekari. Het vlees werd vervolgens gemarineerd met achiote en vervolgens gegaard in de pib, een aarden oven. Jaren later werd het hertenvlees vervangen door varkensvlees.

Lees: Volgens experts is DIT het gezondste gedroogde fruit

Dit gerecht kan gegeten worden in taco's, tortas of panuchos, altijd vergezeld van een saus genaamd xnipec, gemaakt van zure sinaasappel, rode ui, koriander en habanero pepers.

Wat zijn de voordelen ervan?

• Verbetert de spijsvertering: Dit gerecht bevat veel vezels, die de spijsvertering helpen verbeteren, constipatie voorkomen en helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
• Verlaagt cholesterol: Zoals hierboven vermeld, helpt cochinita pibil cholesterol te verlagen. Hoewel varkensvlees verzadigd vet bevat, helpt het kookproces dit te verminderen, wat helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen.
• Verbetert de cardiovasculaire gezondheid: Dankzij het hoge gehalte aan omega 3-vetzuren is dit gerecht goed voor de cardiovasculaire gezondheid.
• Helpt bij gewichtsverlies: Omdat het calorie- en vetarm is, is het ideaal voor mensen die willen afvallen. Het is ook rijk aan eiwitten, wat helpt om de energie de hele dag op peil te houden.
• Verbetert de geestelijke gezondheid: Door de aanwezigheid van vitaminen, zoals B6, en mineralen draagt ​​het bij aan de vermindering van stress en angst, wat bijdraagt ​​aan een betere kwaliteit van leven.

Lees: Hoe gezond is het om het ontbijt te vervangen door een proteïneshake?

Cochinita pibil bevat bovendien calcium, wat de vorming van sterke botten en tanden bevordert, evenals de algemene gezondheid van de botten. bevat antioxidanten die de gezondheid van de huid verbeteren en voorkomt vroegtijdige veroudering.

* * * Blijf op de hoogte van het nieuws, word lid van ons WhatsApp-kanaal * * * https://www.whatsapp.com/channel/0029VaAf9Pu9hXF1EJ561i03

NAAR DE