Iedereen met een koelkast wordt dringend verzocht belangrijke controles uit te voeren

We hebben allemaal onze eigen voorkeuren wat betreft het bewaren van bepaalde voedingsmiddelen, zoals of ketchup in of uit de koelkast moet, of waar eieren het beste bewaard kunnen worden. Uit recent onderzoek is echter gebleken dat veel Britten zichzelf en anderen blootstellen aan voedselvergiftiging.

Het onderzoek bracht een aantal zorgwekkende trends aan het licht met betrekking tot de manier waarop huishoudens hun koelkastbenodigdheden indelen. En nu waarschuwt een expert dat een goede koelkastorganisatie 'essentieel' is voor wie ziekte wil voorkomen. Het onderzoek, uitgevoerd door witgoed- en techretailer Currys , ondervroeg 2000 mensen over hun koelkastgewoonten.

Uit het onderzoek bleek dat meer dan één op de vijf koelkastbezitters niet wist dat de ideale koelkasttemperatuur 0-5 °C zou moeten zijn, wat de officiële aanbeveling is van de Food Standards Agency (FSA). Daarnaast gaf zo'n 42% toe de temperatuur in hun koelkast niet regelmatig te controleren, wat suggereert dat potentieel miljoenen mensen in het Verenigd Koninkrijk zich blootstellen aan het risico op voedselvergiftiging, aldus de Daily Record.

Wat betreft specifieke bewaarvoorschriften, gaf 61% toe niet te weten dat het niet verstandig is om zuivelproducten, zoals melk, in de koelkastdeur te bewaren, omdat dit doorgaans het warmste deel van het apparaat is. Dit komt doordat de temperatuur schommelt wanneer de deur wordt geopend en gesloten.

22% van de ondervraagden wist niet dat rauw vlees op de onderste plank in de koelkast moet worden gelegd en een derde gaf toe dat ze wel eens vlees uit de koelkast aten, zonder dat ze er helemaal zeker van waren dat het veilig was.

Een blik op de Britse gegevens van Google onthult meer dan 31.000 zoekopdrachten zoals "moet ik eieren in de koelkast bewaren", een stijging van 26% ten opzichte van het voorgaande jaar. De richtlijnen van de FSA stellen: "Bewaar eieren op een koele, droge plaats, bij voorkeur in de koelkast, en houd ze gescheiden van andere voedingsmiddelen."

De temperatuur in de keuken kan schommelen als gevolg van weersveranderingen en wanneer kookapparatuur in gebruik is. Als u de eieren op het aanrecht bewaart, kan dat de kwaliteit ervan negatief beïnvloeden.

Dr. Helen Onyeaka, universitair hoofddocent aan de School of Chemical Engineering van de Universiteit van Birmingham, gespecialiseerd in microbiologie en duurzame voedselsystemen, deelde in samenwerking met Currys haar tips voor veiligere voedselopslag.

Dr. Onyeaka zei: "Om voedselveiligheid te garanderen en besmettingsrisico's te minimaliseren, zijn goede organisatie en opslag essentieel." Hier zijn haar tips om je koelkast veilig te reorganiseren:

Hier bewaart u kant-en-klare voedingsmiddelen, zoals restjes, gekookte maaltijden en verpakte zuivelproducten. Dit vermindert het risico op besmetting door rauw voedsel dat zich eronder bevindt.

Geschikt voor zuivelproducten zoals melk, kaas en yoghurt, omdat deze een constante koude temperatuur vereisen.

Dit is de koudste plek, ideaal voor rauw vlees, gevogelte en vis. Bewaar deze producten altijd in afgesloten, lekvrije containers om te voorkomen dat rauwe sappen andere voedingsmiddelen besmetten.

Ontworpen voor groenten en fruit. Bewaar groenten en fruit in aparte lades om te voorkomen dat het ethyleengas dat door het fruit wordt afgegeven, het bederf van de groenten versnelt.

Het warmste gedeelte, geschikt voor specerijen, sauzen en dranken.