Los dos alimentos comunes del desayuno que aumentan el colesterol (y no son los huevos)

Los investigadores han lanzado una defensa firme de los huevos como una opción saludable para el desayuno después de que un estudio disipara las preocupaciones sobre su posible aumento de los niveles de colesterol "malo". Desde hace tiempo se ha culpado a los huevos de elevar los niveles de colesterol LDL, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

Sin embargo, una nueva investigación de la Universidad del Sur de Australia descubrió que no es el colesterol de los huevos lo que debe preocuparnos, sino las grasas saturadas presentes en nuestra dieta, presentes en alimentos como el tocino y las salchichas. El estudio reveló que comer dos huevos al día formaba parte de una dieta alta en colesterol, pero una dieta baja en grasas saturadas puede, de hecho, reducir los niveles de LDL.

El investigador principal, el profesor Jon Buckley, comentó sobre los huevos: «Son únicos: altos en colesterol, sí, pero bajos en grasas saturadas. Sin embargo, es su nivel de colesterol lo que a menudo ha hecho que las personas cuestionen su lugar en una dieta saludable».

“En este estudio, separamos los efectos del colesterol y las grasas saturadas, y descubrimos que el colesterol alto proveniente de los huevos, cuando se consume como parte de una dieta baja en grasas saturadas, no aumenta los niveles de colesterol malo.

“En cambio, fue la grasa saturada la que realmente provocó el aumento del colesterol”.

Se estima que alrededor de seis de cada diez adultos en Inglaterra tienen colesterol alto y muchos no lo saben.

El profesor Buckley añadió: "Se podría decir que hemos aportado pruebas contundentes en defensa del humilde huevo.

"Por lo tanto, cuando se trata de un desayuno cocinado, no son los huevos lo que debe preocupar, sino la porción extra de tocino o la salchicha que tiene más probabilidades de afectar la salud cardíaca ".

La Fundación Británica del Corazón aconseja que cuando se trata de mantener una alimentación saludable para el corazón y la circulación, lo más importante es la dieta en general.

Una dieta equilibrada rica en alimentos como frutas , verduras , legumbres, cereales integrales, pescado, frutos secos y semillas puede ayudar a promover una buena salud cardíaca.